Comandos para reiniciar, desligar ou programar um desligamento no Ubuntu

Reiniciar o computador.
reboot
shutdown -r 0

Desligar
shutdown -h now

Suponhamos que queremos desligar o computador às 18:45. Segue abaixo o comando:
shutdown -h 18:45 “Servidor será desligado para manutenção.”
shutdown [opções] [hora][mensagem]
Sendo [opções]:
-h (Inicia o desligamento do computador.)
-r (Reinicia o sistema)
-c (Cancela a execução do shutdown. Usando ctrl+c temos o mesmo efeito.)
[hora]:

Você pode usar
HH:MM para definir a hora e minuto,
MM para definir minutos,
+SS para definir após quantos segundos, ou
now para imediatamente (equivalente a +0).

Exemplos:
shutdown -h now (desliga imediatamente)
shutdown -r +120 (reinicia em 120 segundos)